Café Castillo Fellow Farms Natural Anaeróbico de Cauca

Variedad: Castillo (Fellow Farms)

Proceso: Natural Anaeróbico

Origen: Tambo, Caldono, Piendamó

Beneficio: Finca Inmaculada, Pichindé, Valle del Cauca

Altitud: NA

Puntaje SCA: 87

Perfil: Notas cítricas delicadas, sabor a naranja y chocolate dulce, cuerpo medio y acidez jugosa.

Fellows Farms es un proyecto de Inmaculada Coffe Farms que busca darle un valor agregado al café cultivado por varios cultivadores aliados de diferentes fincas al norte del departamento de Cauca y beneficiado a través del conocimiento y experiencia de Inmaculada en Pichindé, Valle del Cauca.

El acopio de este café se realiza en cereza, su proceso es natural y bajo altos estándares de calidad se selecciona y se envía a diferentes países en todo el mundo, especialmente en el Asia. Finalmente se entrega al caficultor final un beneficio económico adicional por las ventas realizadas de este café.

Método sugeridos: Máquina de espresso, V60, Chemex, Aeropress y Prensa Francesa

Ratio sugerido: 1:15 – 1:16

Peso Neto: 250 gramos